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糧食加工-面粉加工,詳細(xì)介紹糧食加工流程和面粉制作方法

發(fā)表時(shí)間:2024-08-06 09:10作者:小楚

現(xiàn)在我們都處于限制活動(dòng)狀態(tài),COVID-19帶來的影響大部分已經(jīng)滲透到日常生活中的點(diǎn)滴。常見的是恐慌性購買和囤積,導(dǎo)致商場展柜空落落。這甚至嚴(yán)重危害英國和大部分其他國家商場展柜上一般白面粉市場供應(yīng)。

與一些其他食品類不一樣,英國面粉自食其力,每周總產(chǎn)量約9萬多噸??墒?,好多人正遇到超市和店鋪商品的急缺。在英國,COVID-19新冠大流行造成的影響正由許多行業(yè)的人員樂于奉獻(xiàn)去面對,主要包含生產(chǎn)制造面粉以種好我們自己面粉制造商。英國每日烤大約1200萬個(gè)切片面包、200萬個(gè)比薩、1000萬個(gè)蛋糕和黃油曲奇。在一家最具代表性的英國商場里,大約三分之一的食品和飲料含有面粉。加在一起,這時(shí)候就要每日生產(chǎn)制造14000噸面粉。這反過來又在于面粉廠、工程師和貨運(yùn)司機(jī)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),更不用說充足的燃料和電力安裝工程供應(yīng)了。

限時(shí)秒殺嚴(yán)重影響到超市的購物車

自第一次出現(xiàn)新型冠狀病毒的不祥征兆預(yù)兆迄今,許多英國消費(fèi)者以限時(shí)秒殺的熱潮交代問題,大型商場過道上的衛(wèi)生紙被清除。恐慌性購買然后轉(zhuǎn)移到過道上,囤積意大利肉醬面和意大利面醬。仿佛每一個(gè)人想到要封停,同時(shí)通過囤積來回應(yīng)。令人遺憾的是,這并成為一個(gè)自我實(shí)現(xiàn)的預(yù)言,在不應(yīng)該產(chǎn)生短缺的地域造成急缺。

面粉供貨也受到了同樣的嚴(yán)厲查處,因?yàn)樾枨蠹ぴ觯焖俪械闹匦拓浖芫凸饬锪锏???墒?,面粉急缺并不是難點(diǎn),因?yàn)榘湲?dāng)勞(McDonalds)和格雷戈斯(Greggs)在內(nèi)的食品行業(yè)服務(wù)中心被迫關(guān)閉,這能夠降低需求。可是,商場展柜中的面粉急缺根本原因是食品鏈代銷商急缺所導(dǎo)致的,這種情況發(fā)生了根本性的變化。在普通環(huán)節(jié),由于大多數(shù)消費(fèi)者更偏重于烘培店生產(chǎn)制造面包的便利性,在英國,只有4%的面粉依據(jù)店鋪和商場出售給家里面包師傅。這通常相當(dāng)于消費(fèi)者每周帶回家大約200萬袋1.5kg裝面粉。

較為下,自COVID-19新冠大流行迄今,面粉需求猛增,英國面粉零售額較去年同期增長145%。當(dāng)一個(gè)厚顏無恥創(chuàng)業(yè)者們在eBay內(nèi)以70元(86.32美元)的叫價(jià)發(fā)布了一袋1.5多斤Waitrose白色面粉,并吸引住十幾個(gè)競拍者時(shí),情況快速愈來愈難以想象。

水泥粉磨在COVID-19大流行病中的作用

英國面粉制造商通過提升班次和24小時(shí)工作上為了應(yīng)對面粉需求上漲。英國和西班牙國內(nèi)各地面粉制造商促進(jìn)會(huì)(The National Association of British and Irish Millers,nabim)歷屆主席AlexWaugh老爺子解釋說:“英國面粉制造商一直在日夜不斷進(jìn)入工作狀態(tài)(每日24h,一周7天24小時(shí)工作上),便于零售面粉總產(chǎn)量翻一番做到需求,就是他們中國歷史上第一次。但是,僅研磨很多面粉是不能完全處理問題,因?yàn)槊娣蹚S生產(chǎn)獲得了有利于零售店出售這種小袋包裝水準(zhǔn)限定?!?/p>

伴隨消費(fèi)者和傳統(tǒng)烘培店消費(fèi)者對面粉的需求猛增,英國面粉加工行業(yè)發(fā)覺自己正面臨著前所未有的生產(chǎn)制造磨練,此外正面臨所有其他行業(yè)同樣面臨的嚴(yán)格的COVID-19預(yù)防措施。幸運(yùn)的是,絕大多數(shù)現(xiàn)代工廠可以進(jìn)行較較小規(guī)模生產(chǎn)制造。

最近,英國面粉制造商為種好我們自己普通百姓所作出的甘于奉獻(xiàn)和犧牲實(shí)際上成為了電視新聞節(jié)目。特別是,位于赫里鴻福(Herefordshire)的Allinson面粉廠在一次廣播電臺(tái)節(jié)目里被篩出。盡管達(dá)到20%的車間工人早已被送回去進(jìn)行自我隔離,但那些對面粉生產(chǎn)制造不可或缺的員工卻輪休制12小時(shí)。

消費(fèi)者能通過地圖衛(wèi)星說明那么在哪里找到面粉

一個(gè)新的地圖衛(wèi)星將引導(dǎo)家庭烘焙消費(fèi)者到零售店購買商業(yè)型號(hào)的制作成袋面粉。

英國面粉制造商行業(yè)協(xié)會(huì)——英國和西班牙國內(nèi)各地面粉制造商促進(jìn)會(huì)一直在與零售商合作,創(chuàng)建一個(gè)全國“零售面粉互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)”,店家可以面向社會(huì)給與一般銷售給餐飲店商和貿(mào)易企業(yè)的超過3多斤制作成袋面粉。

所形成的地圖代表了,大伙兒現(xiàn)如今可以搜索本地烘培店、供應(yīng)商和超市,那里有更大的制作成袋面粉供人民群眾購買。

自從因新型冠狀病毒受限制活動(dòng)以來,商場展柜上1.5KG—3多斤小袋裝面粉急缺,導(dǎo)致人們對國內(nèi)面粉供貨的不安??墒?,nabim說該問題根本原因是對小袋裝面粉的需求突然激增所導(dǎo)致的,而商業(yè)面粉市場供應(yīng)沒有受到傷害。

干事長Alex Waugh說:“相關(guān)家庭烘焙面粉,關(guān)鍵在于一般市場份額并不大,與商業(yè)部門比照,只有4%?!?/p>

“研磨充沛的面粉是沒有問題的,但是突然的需求激增導(dǎo)致了能夠裝袋夠多家庭用小袋裝發(fā)放給超市和雜貨店難題。零售包裝線每周7天,每日24h運(yùn)作,總值在過去一個(gè)月翻了一番?!?/p>

自疫情發(fā)生以來,nabim已經(jīng)建立了一個(gè)預(yù)警系統(tǒng),使其成員能進(jìn)新遇到的困難愈來愈較為嚴(yán)重之前就將其標(biāo)記出來。進(jìn)而出為企業(yè)內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)資源以及必不可少時(shí)在政府或食品鏈等其他部門的支持下處理事情爭取了最寶貴的時(shí)間。

Waugh先生表示:“向消費(fèi)者傳達(dá)的信息是,面粉供貨充足,如今有了一種便捷的方式,都能找到出售大袋面粉的地區(qū)?!?/p>

“好的一面是,看到這么多人重新發(fā)現(xiàn)在家里面烤蛋糕的樂趣,簡直太棒了!希望一旦目前的新型冠狀病毒情況及時(shí)處理,這種在家里面烤蛋糕的樂趣能夠堅(jiān)持到底?!?/p>

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